Sauvignon Blanc, Совиньон Блан, или Совблан, как его называют профессионалы – это один из самых выращиваемых международных сортов винограда, родина которого находится в западной Франции. Сегодня он успешно культивируется не только в своей родной Франции и соседних странах, но и в развивающихся и новых винных регионах по всему миру. Традиционно Совиньон Блан ассоциируется с Долиной Луары и с такими винами как Sancerre и Pouilly-Fumé, хотя скорее он произошел из Бордо, где его обычно купажируют с сортом Semillon.

Популярность сорта

Во второй половине XX века произошел взлет и популяризация региона Мальборо (Marlborough) в серверной части Новозеландских островов. Однако стремительная культивация этого сорта привела к необычному феномену в винном мире. Дело в том, что новозеландский Совиньон, в аромате которого явно преобладают тропические фрукты, настолько быстро приобрел популярность (особенно среди женской аудитории) во всем мире, что виноделие Новой Зеландии сосредоточилось практически только на Совиньон Блане. В 2015 году экспорт вина на 85% состоял исключительно из него.

За пределами Франции и Новой Зеландии, Совиньон Блан также успешно культивируется в Калифорнии, Чили и ЮАР. В Европе на прохладных и солнечных склонах Альто Адидже и Фриули в северной Италии также производятся высококачественные вина из Совблана, которые часто используются в купаже с местным автохтоном Фриулано.

Ключевым фактором популярности сорта является его прямолинейность и понятность в аромате. Его зачастую настолько просто определить, что он становится королем слепых дегустаций – проходили это на наших дегустациях в InWine.

Характеристики сорта

Классические ароматы сорта – это свежескошенная трава, крапива, лист черной смородины, крыжовник и даже такие необычные ароматы, как кошачья моча. В новозеландских Совиньонах ароматы обычно более яркие и тропические: манго, маракуйя, ананас и т.д.

Виноделы любят этот сорт за крепкую лозу и легкую адаптируемость к любым почвам и климатическим условиям. Раннее созревание дает возможность выращивать Совиньон Блан в очень прохладных местах, например, в Долине Луары. Даже в жарком климате этот сорт может сохранять свежесть благодаря повышенной кислотности.

Интересный факт: один из самых популярных красных сортов, Каберне Совиньон, получился путём естественного скрещивания Совиньон Блана и Каберне Франа. В итоге и родитель, и потомок стали самыми культивируемыми сортами технического винограда во всем мире.

С чем пить Совиньон Блан?

· Зеленые хрустящие салаты, с добавлением козьего сыра

· Спаржа на гриле

· Устрицы

Купить вина из Совиньон Блана и не только вы можете на нашем сайте: InWine или в магазинах в Москве, Питере и Екатеринбурге.