Вино из винограда Шардоне

Эпитет "самый" как нельзя лучше характеризует Chardonnay.

Это самый популярный белый сорт, самый чувствительный к терруару, сухие вина из этого сорта - одни из самых долгоживущих, а разнообразие стилей делает его самым универсальным, как для винодела, так и для сомелье.

Он может предстать перед нами свежим, хрустящим и тонким, если он Шабли, или же мускулистым, маслянистым и супер концентрированным, если был рождён близ Монраше или в Калифорнии.

Происхождение и особенности

Согласно проведённой экспертизе ДНК, сорт винограда Шардоне появился в Бургундии в небольшой деревне с одноименным названием в результате гибридного скрещивания с одним из представителей Пино, о чём свидетельствует даже визуальное сходство гроздей.

В 1976 году началось легендарное восхождение сорта на высшую ступень мирового пьедестала. Только в Калифорнии площади, отданные под виноградники, занимали 1,6 млн. гектаров. И уже в 2008 во всём мире насчитывалось более 30 только официально признанных клонов.

Среди виноделов существует теория о том, что сорт Chardonnay подобно чистому холсту, на который талантливый художник смелыми мазками наносит авторский сюжет. В зависимости от многих факторов, таких, как условия произрастания винограда, способов приготовления, особенностей хранения, вино может приобретать различные нюансы вкуса и аромата. Имея собственный деликатный аромат, оно способно под воздействием терруара или купажа меняться до неузнаваемости.

Молодое вино сразу после окончания процесса брожения имеет свежие фруктовые нотки с ароматами:

ананаса
дыни
яблока
лимона
груши
сена

В процессе выдержки и в зависимости от региона произрастания, приобретаются ноты:

сливочного масла
ореха
дуба
ванили
пряностей

Распространение в мире

Сегодня многие страны занимают лидирующие позиции по производству сорта:

США
Чили
Россия
Италия
Словения
Аргентина
ЮАР
Австрия
Новая Зеландия

И каждая из стран изготавливает свою версию белого сухого вина Шардоне, что делает его всегда привлекательным, обещающим новые открытия.