Вино из винограда Совиньон Блан

Распространение в мире

«Souvage», или «дикий» сорт винограда Sauvignon Blanc занимает сегодня лидирующие позиции в мире. Его выращивают в больших объёмах во Франции, Новой Зеландии, США, Италии, Чили, Южной Африке и Австралии. На родине лозы, во Франции и в соседней Италии, под посадки выделено по 25 000 гектаров.

В зависимости от апелласьона белое сухое вино может представлять широчайшую гамму букетов – от хрустящего аромата свежескошенной травы до маслянистого самшита, называемого ценителями «pipi du chat».

Различают три основных стиля Совиньон Блан:

• тропический;
• новозеландский;
• классический.

Отличия французского и новозеландского

На берегах Луары сорт начали культивировать в XIX веке, вино с каждого берега имеет свои нюансы. Сансер дарит нам нервное и хрусткое белое, а Пуйи-Фюме – округлое, с ароматом дымка. Французские виноделы иногда отдают предпочтение выдержке вин на дрожжевом осадке. Букеты этих вин дарят нам восхитительные свежие вкусы растёртых в ладонях листьев чёрной смородины, крапивы, айвы и лайма.

В Новой Зеландии начали культивировать Sauvignon Blanc не так давно. Сегодня он возделывается не только в регионе Marlborough, 40% территории виноградников отдано этому модному сорту. Благодаря лёгким песчаным и кремниевым почвам, к которым так восприимчив сорт, и выдержке в чанах из нержавеющей стали, вино Sauvignon Blanc New Zealand получается ярким, с ароматами киви и крыжовника. Подражая французам, некоторые виноделы ферментируют, либо выдерживают его в дубе. Это позволяет извлечь характерные ароматы заварного крема и ванили.

Лучшие вина

• Cloudy bay Sauvignon Blanc;
• Matua Sauvignon Blanc;
• Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc;
• Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex;
• Alphonse Mellot Sancerre;

В каталоге InWine возможно выбрать и купить белое сухое Совиньон Блан по цене от 449 руб.