Вино из Шабли

История

Франция, центральный регион, город Chablis, бывший 150 млн. лет назад морским дном с остатками окаменелых ракушек и морских жителей. Именно там родилось одноименное вино Шабли, изготавливаемое из моносорта, винограда Шардоне.

Монахи из Понтиньи еще в XII веке начали культивировать эту лозу. Растущий спрос на белое сухое вино из этого региона позволил значительно увеличить площадь виноградников и в 1938 году регион получил статус АОС.

Особенности терруара

Грунт, на котором созревает Шардоне, имеет уникальную структуру, это так называемая аллювиальная или пойменная почва, состоящая из известняка и глины, каменистая, со многими слоями отложений ила, обладающая прекрасным дренажным эффектом.

Корневая система лозы в поисках необходимой влаги, проникает глубоко, и этим объясняются так присущие всем Chablis минеральные нотки во вкусе.

Классификация

Шабли – это всегда сухое белое вино вино, характеризующееся прозрачным соломенным, с изумрудным оттенком, цветом и классифицируется в зависимости от терруара.

• Пти Шабли - легкое, кислотное, цвет с заметным преобладанием зеленого;
• Chablis - замечательно утоляет жажду, употребляется в молодом возрасте, однако способен и к долгому хранению;
• Премьер Крю – это 30 виноградников, вкус вина зависит от искусства винодела, способов выдержки, порой встречаются экземпляры с ореховым вкусом, хранятся Chablis до 8 лет;
• Гранд Крю – 7 лучших виноградников на крутых склонах юго-запада, Шабли с ярко выраженной кислотностью и сильным вкусом, довольно дорогое, с выдержкой от 8 до 12 лет.

Лучшие производители:

• Rene et Vincent Dauvissat
• Domaine Francois Raveneau
• Domaine Christian Moreau
• Domaine Laroche

Купить бутылку сухого вина Шабли - освежающего, с цитрусовыми и минеральными нотками по разумной цене вы сможете в магазине InWine.